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徐慧珍也没想到李平这家不但是个采购员,还是个厨师,当场就答应了下来。
“跟我来,咱们就做条鱼试试口感就行了,耽误不了客人吃饭的?”
徐慧珍转头就带着李平去了后厨。
进了后厨之后,李平也没跟对方客气,拿起围巾就往自己身上穿起来,然后抓起一条鱼来到砧板上,开始处理。
只见李平,拿起一条毛巾,把鱼的身上水分吸干,这才手起刀落,开始处理。
很快这条鱼就被开膛破肚去鱼鳞,这刀法用的真是个地道,直接把旁边的后厨师傅看的那个精彩。
“老板娘,你去哪找来的大厨,看他那刀工少说都四五级以上的了,可真不得了!?”
后厨的廖师傅看着李平处理的手法,顿时就有了他的看法。
“廖师傅你可别骗我哦?一会儿等我们尝尝口感,如果这也过关,那咱们可算捡的便宜!?”
徐慧珍看着在后厨忙碌的李平,眼光中划过一丝丝兴奋,没想到昨天收个鱼还能碰到这种好处。
此时徐慧珍心中,已经琢磨着要给多高工资把这家伙留下来了。
没几分钟,这条鱼就被李平切成薄薄的鱼片,紧接着备上巴沙鱼、鸡蛋清,生粉、盐;料酒、新鲜藤椒,青尖椒、洋葱,干辣椒、味精,酱油姜、蒜。
在鱼片里放上鸡蛋清、生粉、盐、料酒,用手轻轻的抓均匀。
紧接着,热锅热油,放入干辣椒和藤椒煸香,下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会,倒入沸水,下盐、鱼片,大火慢炖,十几分钟之后关火。
李平这整个做菜过程行云流水,直接把旁边的徐慧珍看得目瞪口呆。
最后把鱼装盘,再撒上一些葱蒜点缀,然后示意徐慧珍可以试试。
“水煮鱼,尝一口吧!……看能不能作为你店的招牌菜来用?”李平说话间,解开胸前的围巾,随手就把东西挂回原位。
徐慧珍跟旁边的廖师傅两人各自夹了一点放在酱料上,然后吃了一口。
只见这鱼肉鲜香麻辣,整个鱼香从他们的喉咙中迸发而开,吃完一口之后感觉胃口大开。
紧接着两人又用勺子舀了一点汤尝尝里面的汤汁,徐慧珍刚把汤喝入口,就发现这种水煮鱼十分适合下饭。
“佩服!李师傅,光凭你做的这道菜,就能做我们店里面的招牌菜来用,真是太好吃了!”
徐
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